『らーめん食堂あしょろ』の新メニュー

長岡青果市場の近くにある『らーめん食堂あしょろ』に新しいメニューが誕生しました。



その名も・・・






二代目技郎！！



初代も含め、あしょろの『技郎』は、ラーメンマニアの間で所謂「二郎インスパイア系」と呼ばれるラーメンです。

東京にある『二郎』という「ムチャクチャ旨いわけじゃないけど、なんだか病みつきになってしまう」という強烈な味わいで、「ジロリアン」と呼ばれる「二郎中毒患者」を日々量産し続ける人気店のラーメンをインスパイアしたラーメンなんだそうです。

以前読んだ『Ｋｏｍａｃｈｉ』かなんかにそう書いてありました。



ね？僕もちゃんとラーメンブロガー目指して、ラーメンのこと勉強してるんですよ。エヘン。

それでは二代目技郎は初代技郎と比べて何が変わったのか？


ぶっちゃけると初代技郎は醤油ラーメン、二代目技郎は塩ラーメンなんだそうです。

ではこれから実際に食べていろいろ調べていきましょう。




これがあしょろの新メニュー『二代目技郎』です。

あいかわらずすごい野菜の盛りです。

まさにベジタブルマウンテン。

山の頂にはおろしニンニク、そして周囲に散らばる揚げたニンニクチップ。



そして分厚い角切りチャーシューが。

チャーシューはそれほど濃い味付けじゃなさそうです。

むしろ煮豚といった感じ。

濃い味付けの厚切りチャーシューは苦手なので、個人的には良い感じです。

いずれオンザライスで楽しみたいところです。



野菜の山を掻き分け、やっとこさスープにたどり着きました。

塩ベースのスープにマー油（にんにく油）が浮いてます。

そのはずですが、写真に写っているのは違う油かも知れません。よくわかりません。

でもしっかりした味わいの旨いスープ。

これは好きだ。



麺は初代技郎のものより太い極太麺。

モチモチとしたコシのある食感がたまりません。

こうゆう極太麺大好き。


なんでも技郎の和え麺バージョンである『混ぜ技郎』の極太麺を固めに茹でて使っているそうです。

それにしては『混ぜ技郎』の麺よりは細い気が・・・

『固めに』茹でているので麺のふくらみ分が少ないのかもしれない。

なるほど、以前「茹でた麺食って何番の麺かなんてラーメン屋でもわかるわけがねえ」と、あるラーメン屋の社長さんに聞いたんですが、確かに茹で時間によって変わるもんですね。勉強になります。

まあ僕の気のせい、という可能性もありますが。



いや～、あしょろの新メニュー『二代目技郎』、旨かったです。

ただニンニクがすごいので、食後が気になる人はニンニク抜きで頼むか、ブレスケアをしっかりした方がいいと思います。



『らーめん食堂 あしょろ』
住所：新潟県長岡市南七日町50-2
営業時間：11:00～21:00
定休日：無し（不定休？）
ＴＥＬ：[phone]


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らーめん食堂 あしょろ （ラーメン / 南七日町）
★★★☆☆ 3.5