長岡市大山『らーめん飛雄馬』の『牛豚骨ラーメン』

長岡市大山の『らーめん飛雄馬　大山店』

いつの間にやら店先がフェラーリレッドの派手な外装に変わっています。

こちらの店主さんが大の野球好きってのは周知の事実ですが、もしかしたらＦ１も好きなのかも知れません。

僕も大好きです。

こちらは背脂醤油ラーメンが人気ですが、あっさり醤油ラーメンも美味しいです。

でも、それ以外にも美味しいラーメンはいろいろあります。

そんな中でも僕の最近のお気に入りはこちらのラーメンです。



『牛豚骨ラーメン』（紅生姜は抜きにも出来ます）

濃厚でしっかりとした旨味があり、それでいて変なクセの無いマイルドな口当たりのクリーミーなスープ。

個人的にこうゆう安心して食べられる豚骨スープは大好きです。

牛豚骨ラーメンだから牛骨も使っているのかも知れませんが、そんな鋭敏な味覚を持ち合わせてないのでよくわかりません。


あと、なんだか一見するとチャーシューがないように見えますが、白濁したスープの中に沈んでいるだけです。

早く救出しなければ。



チャーシューは（この店的には）薄切りの豚の柔らかチャーシューが一枚と、写真左側の噛み応えのある牛のチャーシュー？が一枚。

牛のチャーシューはどちらかというとステーキ肉のようなしっかりとした肉で、替え玉やめてご飯にしようかと、ちょっと真剣に悩みました。



麺は２７番の極細麺です。

そう店内の貼り紙に書いてありました。あったような気がします。

たしか２７番です。違うかもしれません。


友人のヤスは細麺嫌いですが、僕は極細麺から極太麺まで守備範囲が広い男です。

女性関係も麺と一緒で守備範囲が広いかどうかは、ひ・み・つ



こちらが替え玉。

最初替え玉を見たとき、あまりの細さにびっくりしました。

今スープの中にあった麺より断然細いので。たぶん半分くらいの細さ。

でも、ちょっと考えたら原因がわかりました。


最初ラーメンが来た時、優雅にのんびりと写真を撮っていたのがその原因です。

その間に麺がスープを吸って太くなってしまったのでした。

替え玉を入れてみるとわかりますが、最初食べてるうちは細く固いけど、時間が経つに従い、だんだん太くなっていきました。

みなさんも極細麺を食べる時は写真撮影は手早く済ませて、親の仇のような勢いで食べてしまいましょう。

たぶんそれが極細麺を食べるコツです。


それと今度牛豚骨ラーメンを食べる時は、替え玉の変わりにご飯を頼んで、そのご飯に豚骨スープを回し掛けた上にチャーシューを乗っけて喰ってみたいと思います。

ごちそうさまでした。



『らーめん飛雄馬　大山本店』
住所：新潟県長岡市大山2-5-7（地図）
ＴＥＬ：わかんね
営業時間：１１時～２１時
定休日：水曜日
駐車場：１２台くらい？


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